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de unos 700g de peso y con “el marcu”de cada artesano a modo de
sello personal e identificativo.

El resultado final es un queso muy rico en materia grasa, de sabor
fuerte y picante, que no suele dejar a nadie indiferente. O tiene de-
fensores a ultranza que dicen que es el mejor queso del mundo o
gente que no le gusta nada. De todas formas el quesu casín es jun-
to con el Cabrales los dos quesos más antiguos documentados en
Asturias.

En cuanto a la manera de comerlo, se suele hacer maridándolo con
dulce de manzana en pequeñas cantidades. Lo indica bien a las
claras el refrán: “Tolos los dis quesu y al añu un quesu”.

Respecto a la venta, Juana Sánchez iba con un hijo a la majada
de La Robre para que ordeñara y ella preparaba una “maniega” de
quesos para venderlos en las fiestas de El Carmen, en Aller, que le
quitaban de las manos y más recientemente, Benedicta Traviesas
bajaba todos los jueves al mercáu de Pola de Laviana con su reme-
sa de quesos frescos que no alcanzaban a satisfacer la demanda

Ahondando en el autoabastecimiento ancestral de los pueblos de
montaña, como en todos, tuvo muy buenos artesanos de la madera,
capaces de satisfacer las necesidades cotidianas: madreñas, “pre-
seos” (aperos de labranza) necesarios para hacer posible la vida
diaria, “xugos”(yugos), “astes de gadaña” (astiles), “angazos” (rastri-
llos de madera) y un largo etc. Los astiles eran muy apreciados por
la calidad de las manillas, sobre todo la de la mano izquierda.

Lo mismo cabría decir de los utensilios de cocina: “cuyares” (cucha-
ras), “escudielles” (platos), artesas… así como los muebles de la casa,
donde no faltaban nunca ni las arcas, ni la masera, ni la alacena. En
las más antiguas estaban así mismo “el plateru” en la cocina, para
colocar los platos y “la cantarera” para colgar los calderos y más
antiguamente “les ferraes”. Eran los tiempos en que se iba por agua
a la fuente, por no haberla en las casas.

Mención especial, dentro de la artesanía de la madera, merece el
rabel de Caleao. Podemos encontrar referencias al mismo en cual-

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