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El queso Gamonéu en la historia
[1] Anes Álvarez de Castrillón, Gonzalo (1988), Economía y sociedad en la Asturias
del Antiguo Régimen, Barcelona, Ariel.
[2] Francisco Antonio Fernández Madrid. Juez Noble de Cabrales “respuestas al
interrogatorio de Tomás López” año 1794. Pregunta 10ª. Según Paulino Díaz, de la
web esCabrales https://www.facebook.com/escabrales “Nombre que tomó por haber
dicho los moros fugitivos de la Gruta de Covadonga cuando llegaron a este sitio:
Errados vamos”, de la misma fuente citada.
Esta es la explicación que nos ofrece aquel alcalde cabraliego, pero en realidad el
lugar, sito en la parroquia de Puertas, y su nombre está relacionado con antiguas
prácticas paganas,
EL FERROCARRIL.
La llegada del ferrocarril, hecho que se produce en 1905, es quizás el fenómeno de
mayor trascendencia socioeconómica de la comarca del Oriente de Asturias. El unir
el Cantábrico con los Ferrocarriles Económicos de Asturias Arriondas desde Oviedo y
el Ferrocarril del Cantábrico (Santander).
Con una frecuencia de tres servicios matutinos y otros tantos vespertinos, vendrá a
relanzar de una forma “revolucionaria” el tráfico de personas y mercancías. Para Onís,
viene a ser vital el mercado de Posada de Llanes e indirectamente el de Cangas de
Onís. Será las vías férreas el método de salida más rápida de mercancías, en especial
a las incipientes ciudades y villas de la reciente industrialización. Cuencas Mineras de
Asturias, mercados de Santander y de una forma especial, la salida de productos hacia
el País Vasco o Euskadi. Poblaciones que se vieron beneficiadas de un proletariado o
clase trabajadora, demandante de gran cantidad de alimentos y otros productos del
campo.
Sin embargo, es preciso tener en cuenta que comercio, significa venta y compra
de productos de una forma recíproca en muchas ocasiones. EL ferrocarril significo
para esta comarca la llegada de nuevas técnicas agropecuarias (arados de vertedera,
sembradoras, abonos químicos a modo de ejemplo) también nuevas razas de ganado
en especial las especies bobinas de suiza y las frisonas. Incluso se puede afirmar que
influyo en la forma de vestir. Se terminaban las monteras piconas y los pantalones de
paño de sayal. Llegaban vía férrea los pantalones del socorrido Mahón, la boina de
influencia vasca.
Arangas; Los Beyos; Cabrales; Caldueño; Cuñaba· Los Carriles; Gamonedo· ‘Meré·
Peñamellera Baja (Monje); Oscos; Peñamellera Alta· Porrúa; Pría; Rozagás; Vidiago.
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ANEXOS.
Introducción,
Tal como se reflejó al principio de la presente obra, esta es un resumen o compendio
de otra mucho más extensa, la cual ya registrada por el autor, por diversas razones,
permanece inédita.
Con el fin de completar el cuerpo del presente relato, se considera conveniente añadir
algunos anexos, los cuales son fundamentales para comprender en su conjunto la
presente obra.
1. LA VIDA EN LA VEGA.
Siempre pronunció una afirmación en la comarca: “un pastor nace y se hace”. Del
libro VOCES DEL PUERTO. (2008) Es una profesión que se lleva dentro, profundamente
vocacional, empapadas en una cultura tradicional de decenas de generaciones. Estás
van trasmitiendo sus conocimientos, muy variados desde moverse por la peña caliza,
a conocer la meteorología y un terreno abrupto y difícil, solamente suavizado con las
zonas mejores de las propias vegas. Del mismo sale una infinidad de topónimos que
nos vienen a indicar el exacto y perfecto conocimiento del lugar y el entorno. Con una
precisión milimétricamente calculada.
El relieve del terreno se aprovecha en toda su capacidad, bien distribuido el ganado
según sus aptitudes para procurarse alimento y ordenación de los distintos rebaños.
En las zonas más suaves las vegas para el vacuno, en zonas intermedias de dificultad
las ovejas y en las más agrestes y enriscadas las cabras, como es propio de esta clase
de ganado. También el conocimiento del ganado, de las distintas especies, vacuno,
lanar y cabrío. Algún equino como auxiliar del transporte y otros elementos animales
complementarios: Las gallinas y el cerdo o “gochu”.
Partimos de una climatología cíclica, los puertos o el Puerto Alto de Onís, domina
el medio subalpino y alpino. Según vamos ascendiendo, la masa forestal va
disminuyendo, hasta llegar a ser inexistente, tal como ocurre en vegas más altas
como Ario. Precisamente por ese ciclo de otoño invierno, primavera verano, marca
el manejo del ganado, algo en primavera, verano y un poco del otoño, permiten a los
ganaderos subir a las vegas.
El resto del año permanece en zonas intermedias, el Puerto Bajo y montes que bordean
el Güeña. Los invernales enclavados dentro del propio monte, o erías altas sirven de
refugio y sustento del ganado en parte del otoño, invierno y algo de la primavera. Las
estaciones en el aspecto ganadero no siguen tan un calendario astronómico. Hay años
que, en pleno otoño, la nieve cubre repentinamente el monte, también es frecuente
en primavera.
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