Page 498 - Gamoneu

El queso Gamonéu en la historia
De aquella feria anual, las primeras décadas del s.XIX, desaparecería y es el origen del
mercado semanal de Benia de Onís, del cual ya se tienen indicios de su celebración
sobre 1840.
No resultaran menos importantes mercados como el de Posada de Llanes, el cual se
convertirá junto al de Arriondas, capital de Parres, fundamentales con la llegada del
ferrocarril en la primera década del s. XX.
Exageradamente son parcas las respuestas del interrogatorio de Tomas López. Respecto
al concejo de Onís, dadas por el Ldo. Lorenzo Ruenes en fecha del 14 de julio de
1772. No encontramos referencias algunas, respecto a las producciones del concejo.
Si algún dato respecto a las comunicaciones con Cabrales y Llanes:
A la 2ª responde que de esta capital a Cabrales se camina por el lugar de Abaia [Avín]
y sigue a Ia Rovellada que es el último de este concejo y de este tugar a caurares ai
mui corta distancia y de este de Ia Revollada sale otro
29. EL POR QUÉ DEL QUESO DE GAMONEU.
El que fuera más de treinta y cinco años administrativo y secretario en funciones
del ayuntamiento de Onís, fallecido en el 2004, don Valentín Medina García, es
a mí juicio la persona que mejor conoció el queso y a los pastores del concejo.
Años antes de fallecer, gentilmente me proporcionó unas notas mecanografiadas a
ordenador, respecto al origen del queso de Gamonéu. Participó activamente en la
organización del Certamen del Queso de Gamonedo, en calidad de secretario del
jurado calificador. Esto le permitió el conocimiento directo y la cata de centenares
de quesos y su posición relacionada con los mejores que resultaron premiados. Es el
autor de números artículos de prensa y de la obra Datos para la Historia de Onís. [1]
En este aspecto debemos considerar una cuestión no prolija. Es simplemente hacernos
la pregunta de ¿cómo es posible que muchos quesos de Gamoneu se vendiesen por
Cabrales? y a la inversa, una vez que el Gamoneu sube el precio y da margen para el
mercadante se vende Cabrales por Gamoneu.
La respuesta la tenemos en el Certamen del Pilar Volviendo al tema que nos ocupa,
en el año 1952, los queseros de Cabrales hacen el primer desaire al amenazar con no
concurrir a la próxima edición del Certamen del Pilar, si los de Onís siguen obteniendo
tan meritorias clasificaciones, traducidas varios años en premios de la variedad del
Cabrales. Esta advertencia en serio, dado que el Cabrales era el queso más afamado
del Pilar y reina tal como un emperador en la feria de Cangas de Onís. Ante este gran
problema se necesita una solución.
El problema en concreto se tiene con la concurrencia de la vecina de La Robellada,
la extinta doña Manuela Asprón Castro [2] nieta, hija y madre de grandes queseros.
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Por el inicio de la década de los cincuenta, poco más de siete años del inicio de
la Certamen del Pilar, y acaparar por méritos propios las mejores posiciones en ese
concurso. La fuerte oposición de los queseros del Cabrales, a que un queso producido
en Onís llevase reiteradamente los premios, amenazó a la organización canguesa con
no concurrir con su variedad Cabrales, si los de Onís hacen lo propio,
El conflicto estaba servido. Ambas corporaciones municipales de Onís y de Cangas
de Onís, se reúnen, más bien informalmente, pero con un objetivo común: Dar salida
airosa al conflicto entre queseros. En la antigua casa consistorial, casa de Isidro Remís
Junco, ya en aquella fecha de su viuda Visitación Valle Ballina. Más concretamente se
reúnen los alcaldes respectivos de Onís, don José María López y López y de Cangas de
Onís Benito Carriedo Eguibar (por error Valentín Medina cita a Francisco hermano del
anterior) asistiendo por parte del ayuntamiento de Onís regidores como Simón Arobes
Asprón, Emilio Sierra Sánchez, Francisco Iglesias Con, entre otros.
Entre todos buscan un elemento indiscutible que aglutina al queso del Puerto de Onís,
y al equivalente de Cangas de Onís. Este último ya se venía comercializando como
Gamonedo, desde el principio del Certamen. Sin embargo, y por las razones descritas
de la maduración en cuevas, la línea que separa la palabra queso de Gamonéu entre
Onís y Cangas es muy justa y variable. Aunque algunos, la mayoría desde hacía
décadas se vendían como “queso del Puerto” con el apellido de la correspondiente
vega o majada de su elaboración. Finalmente encuentran un factor común: Geográfico
y etimológico del lugar de procedencia: Gamonéu,
Por todos es sabido, que existen dos núcleos de población con el mismo nombre. Uno
en Onís y otro en Cangas de Onís. Apenas distan un km, las casas pobladas de ambos
núcleos, Comparten, además, ser los pueblos más próximos a los Puertos Altos de
Onís y de Cangas. Su población es mayoritaria y tradicionalmente ganadera y además
producen el mismo tipo, con iguales técnicas de elaboración el queso Gamonéu.
Notas y bibliografía.
[1] Medina García, Valentín, 2004). Datos para la Historia de Onís. Caja Rural de Asturias. Edit. No disponible.
Oviedo.
[2] Como cabeza de familia de los Posada Asprón, e hija política del gran quesero Antonio Remís Asprón, antiguo
pastor de Vegamaor, en el anexo II del presente se relata la vida de su hijo Antonio Posada Asprón recientemente
fallecido.
“. áirro
que va aI concejo de Llanes que llaman río de las Cabras y de
dicha “. pit.t a Ia raia de los conzejos de Llanes y Rivadesella que caen
al norteln ygual distancia ai algo más de media legua, aunque para pasar
aI de Rivadesella (.) yntransitables y de esta eapital a la raia de Cangas
ai media legua corta e
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