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UN POCO DE HISTORIA DE NACHO.
José Ignacio Manzano Sánchez (Nacho Manzano), nacido en La Salgar
(Concejo de Parres, Asturias) en el año 1971.
Creativo cocinero que empieza su profesión a la temprana edad de
los 15 años en el Restaurante "Casa Victor" de Gijón.
A los 22 años asumió la responsabilidad de tomar el mando de su
propio restaurante en el antiguo bar de sus padres “Casa Marcial”.
Apartir de estemomento empieza su nueva faceta de empresario-cocinero.
Otros datos de interés, premios:
1. Primer puesto en el Campeonato de Asturias de Cocineros en el año 1998
2. En el año 1999, se le otorga la prestigiosa “Estrella Michelín”.
3. Actualmente aparece en todas las guías a nivel nacional estando entre los grandes de España
gastronómicamente hablando.
4. Fue considerado por la prestigiosa revista "Iberia" en el 2001, uno de diez grandes de la
cocina española.
5. Le otorgan dos soles en la Guía Repsol.
6. Ganador del Premio "Bidasoa Plato Joven de Cocina 2003” de ámbito nacional.
7. Segundo Premio Nacional “Cocina del Bacalao” Giraldo. 2004.
8. Premio “Plato del año” - “LoMejor de la Gastronomía 2005” por Rafael García Santos (Panceta
crujiente con vinagreta de fabada).
9. Premio "Cucharón del Buen Guiso Marinero". 28 de octubre 2008.
10. Premio Caldereta de Don Calixto premio al dinamismo de cocina asturiana 9 de julio del 2009.
11. En noviembre de 2009 le otorgan la 2ª estrella Michelin.
12. Noviembre 2010 premio a la mejor materia prima del año (Lo mejor de la gastronomía).
13. Noviembre 2010 premio gastronomía. Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno
Autóctono de Calidad.
14. Premio "Marqués de Busianos de la Real Academia de Gastronomía" por la difusión de la
cocina española en el exterior (Madrid 2012).
15. Premio Asturcón del Año 2012 (Majada de Espineres, Asturias).
16. Premio "Afuega’l Pitu de Oro" 2013 por la promoción de este queso (La Foz de Morcín, Asturias).
17. Premio gastronómico Chef Millesime 2013.
18. Premio nacional de Hostelería 2013 de la FEHR para los restaurantes Ibérica de Londres.
19. Primera estrella Michelin en noviembre de 2013, junto a su hermana Esther, en "La Salgar",
su restaurante de Gijón. Este restaurante también posee un sol Repsol.