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Los nuevos menús siguen la misma línea conceptual que caracteriza
a su cocina, muy arraigada a la tierra, al entorno que le rodea y al
respeto a los productos y productores locales. Platos basados en una
cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce
una evolución técnica y creativa.
En la temporada 2017 este concepto estará mucho más patente,
ahondando más en las raíces, la estacionalidad y la integridad del
producto. En las nuevas elaboraciones se ha buscado evocar al recuerdo
a través del paladar aportando un elemento de sorpresa y modernidad.
Este año se ofrecen dos Menús con una versión íntegra y otra más
corta. El primero recoge platos históricos de Casa Marcial, y el segundo
está diseñado específicamente para esta nueva temporada.
La cuidada fusión del entorno y la gastronomía buscan que la visita
a Casa Marcial sea una experiencia única.