Page 135 - Asturias, Covadonga y su entorno natural

SAN PEDRO POVEDA Enol y La Ercina
REAL SITIO DE COVADONGA CovadongaInstitución TeresianaCapital del Reino, año 774
CANGAS DE ONÍS

Antonio Puente:
Inquietud e imaginación

ANTONIO PUENTE
Por Diego Carcedo

El desarrollo de la oferta turística en el oriente de
Asturias, con Covadonga y los Picos de Europa como centro, tiene como
uno de sus protagonistas más destacados al emprendedor de Cangas de
Onís Antonio Puente. Antón, como le conocen familiarmente sus allegados
y amigos, nada relacionado con cuanto la comarca ofrece a sus visitantes le
es ajeno ni indiferente conoce como nadie el paisaje que se extiende desde
el Cantábrico hasta las cumbres de los tres macizos de los Picos y cordilleras
adyacentes. Es uno de los mejores asesores para quienes quieran conocer
los lugares más inéditos y recónditos que se esconden y aparecen tras la
neblina entre los ríos, las sendas milenarias, los valles exuberantes de ve-
getación, las aldeas pérdidas o los molinos típicos que, con una curiosidad
insaciable, muchas veces él mismo ha descubierto en sus recorridos a pie o
todo terreno por una geografía que nunca deja de sorprender.
Pero sobre todo Antonio Puente es un empresario inquieto e imaginativo
que desde muy joven vive las veinticuatro horas del día para ampliar y me-
jorar la oferta hostelera que completa el atractivo que la comarca, bañada
por el Sella y el Cares, brinda en su conjunción de bellezas naturales, interés
ecológico, pesca, cultura, historia y gastronomía a sus visitantes. Ninguno de
estos alicientes turísticos se escapa al conocimiento de Antón Puente, cuyos
establecimientos que gestiona, empezando por el histórico Hotel Pelayo de
Covadonga, reflejan un toque de calidad inconfundible tanto en las instala-
ciones como en la atención que sus clientes reciben. Mención aparte merece
sin duda su preocupación por la gastronomía que se ofrece en sus restauran-
tes donde, con la valiosa colaboración del chef Ramón Celorio, se conjugan
de manera admirable los toques de modernidad con la rica tradición de la
cocina asturiana y el aprovechamiento imaginativo de los productos natura-
les que brindan la ganadería, la agricultura y la pesca de la comarca.

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