Page 198 - Gamoneu

Quesería Finca La Prunal
Quesería Finca La Prunal

Finca La Prunal S.L.
Elaborador Certificado de Queso Gamonéu del Valle

La Ganadería y Quesería Finca La Prunal, situada en Bobia de Onís, ha comenzado en
2023 a elaborar quesos gamonéu del valle con leche procedente de su propia ganadería, con
animales seleccionados a lo largo de muchos años para conseguir un producto de calidad
superior.

De la mano de un equipo de profesionales, incluidos un ganadero, quesero y un veterina-
rio con larguísima trayectoria en la comarca, este proyecto aúna la elaboración artesanal del
queso con el uso de instalaciones de vanguardia.
En Finca La Prunal los estándares de bienestar animal y sostenibilidad energética son ex-
traordinarios, así como los controles de calidad y la trazabilidad del proceso. Todo ello hace
que nuestro queso artesanal Gamonéu de leche solo de vaca o de tres leches (vaca, cabra y
oveja) sea excepcional, de lo que nos sentimos orgullosos.

Ofrecemos la posibilidad al visitante de catar y conocer el proceso de elaboración artesanal
del queso Gamonéu: el manejo y ordeño de las vacas, cabras y ovejas, el obrador, el ahumado
y posterior maduración en cueva natural y, finalmente, el paso a la bodega de afinado.

Teléfono: 984 24 08 05
fincalaprunal@gmail.com
Bobia, Onís, Asturias.

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