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Quesería Enrique Remis
Quesería Enrique Remis
Pilar Amieva Guerra
Elaborador Certificado de Queso Gamonéu del Puerto
La Quesería Enrique Remis es una pequeña quesería familiar en la que elaboramos queso
Gamonéu del Puerto con leche cruda de tres especies: cabra, oveja y vaca.
El Gamonéu del Puerto es uno de los quesos más exclusivos de cuantos se producen en Es-
paña. Hoy ya sólo quedan cuatro queserías certificadas que producen el Gamonéu del Puerto
de esta forma artesanal y que están certificadas, y nos orgullece ser una de ellas.
Lo elaboramos en las montañas del macizo occidental de los Picos de Europa, en Onís, en
nuestra cabaña de la majada de Belbín.
Se elabora allí mismo con la leche de nuestro propio ganado y para la maduración utiliza-
mos una cueva natural situada a más de 1.000 metros de altitud, en el corazón de los Picos de
Europa, en ella los quesos permanecen más de tres meses. Nuestro queso pasa por una fase de
ahumado para lo que utilizamos leña de roble y castaño.
Sólo se produce en primavera y verano por motivos climáticos.
Teléfono: 985 844 116
queseriaenriqueremis@hotmail.es
Sirviella, Onís, Asturias.
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